鸡蛋自动分级机的工作原理是什么

蛋的品质质量指标较多, 可以分为质量指标、外部品质指标和内部品质指标三类。

重量是最直观、最常用的壳蛋分级指标。我国市场上销售的分级鸡蛋多是采用重量分级。普通鸡蛋的重量一般在45~65 g之间, 我国SB/T10638标准根据鸡蛋单枚重量将其分XL、L、M、S四个级别。

壳蛋外部品质指标是针对壳蛋外部可观特征进行定义、描述而制定的品质指标, 主要包括蛋形、清洁度和蛋壳破损度。外部品质指标可直观反映壳蛋品质, 是选购鲜蛋时的主要依据。

蛋形用于反映壳蛋形状的规则程度, 一般以规则的椭圆形为标准。美国农业部要求可食用鸡蛋中A级及以上级别鸡蛋形状规则, B级鸡蛋允许轻微变形。

清洁度由蛋壳上有无污渍和污渍面积大小来判断, 蛋壳上的污渍不仅会影响壳蛋品质, 还会大大降低消费者购买欲。美国农业部要求其所有进入市场的鸡蛋都必须经过清洗杀菌, 外壳干净无污渍。我国也要求包装鸡蛋蛋壳清洁, 无肉眼可见污染.

蛋壳上的裂纹大小和有无漏液反应鸡蛋破损度, 蛋壳破损会导致细菌进入, 直接影响鸡蛋的货架期和可食用性。美国和我国都要求市场上的包装鸡蛋无破损。